最近有很多朋友和我反应，为什么买回家的袋装螺蛳粉吃起来和店里面买的味道差那么多呢？我想说的是，那肯定是你们的打开方式不对。接下来就让我来为大家介绍一下袋装螺蛳粉的正确打开方式吧！先让我们来看一下袋装螺蛳粉里面都有什么配料吧，以好欢螺为例，可以看到里面有米粉、卤水包、红油包、木耳黄花菜包、酸豆角萝卜干包、酸醋包、花生腐竹包，还有最重要的酸笋包！一碗好的螺蛳粉的灵魂就是看它的酸笋够不够味啦！没有加酸笋的螺蛳粉不算完整的螺蛳粉！ 想要吃到一碗好吃的螺蛳粉，除了要买好的牌子之外，还要有耐心，因为螺蛳粉采用的米粉是特殊的干米粉，这种干米粉是用“陈年米”制作的，放久的米失去了油性，做出来的米粉弹性十足，干粉在煮之前需要用冷水泡发好，时间最好为一个小时左右，如果不经过冷水泡发直接放进热水里煮，粉不仅难煮熟，而且煮出来的粉也会没有弹性，失去了螺蛳粉的最佳口感。首先先烧一锅水，放入蔬菜，空心菜，生菜，油菜花，油麻菜都可以，煮至八成熟（不要煮太久，因为等下青菜要泡在汤里，泡久会变老的），淋上一点油，待用。然后将泡好的米粉入锅煮熟放在青菜上。另烧一锅水，之前煮粉的水不要，（因为煮完粉的水里面都是米浆，会影响汤的口感。）待水开放入卤水包、红油包、木耳黄花菜包，然后淋到米粉上，最后加入腐竹花生、酸豆角萝卜干、酸笋、酸醋，一碗热腾腾的螺蛳粉就大功告成了！ 看起来是不是很诱人呢？其实你们在家也可以做出这样的螺蛳粉噢！ 感兴趣的朋友可以加微信17772005303，不仅有美味螺蛳粉，还有更多你没见过的美食特产等着你哦！